加藤佳美SG2 / R2 K-Tip Gyuto 240mm
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正常价格
$ 440.00(不含消费税)
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R240 / SG2钢制成的经典加藤佳美(Kintaro)K-tip Gyuto 2毫米。 基本上和Kotesu R2一样。

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加藤裕史大师的儿子加藤佳美(Yoshimi Kato)现在将接任武夫刀村(Kake Fu Knife Village)的老牌金太郎(Kintaro)的主要铁匠。 加藤先生经常与黑崎合作,他们的刀具在几何形状和磨削方面非常相似。 他还负责许多其他品牌(例如Kotetsu,Kanehiro和Masagake)生产的刀具。 

 

测量  

  测量

重量 

165克

总长

399 mm

尖端到鞋跟的长度

242 mm

鞋跟处的刀片高度

52 mm

鞋跟上方的脊柱宽度 

1.6 mm

刀片中间的脊椎宽度

1.6 mm

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

0.6 mm 

R2 / SG2,不锈钢壁板

硬度

HRC 62 至 63

把手设计

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