Tamahagane San Santoku-万能175mm
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Tamahagane San Santoku-万能175mm

正常价格
$ 191.68(不含消费税)
$ 210.85(含消费税)
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San系列完美结合了优雅与实用性。 3层(sanmai)结构,对VG5芯进行了热处理,使其达到HRC 61的理想硬度,使刀具有非常强的边缘保持力。 手工加工斜面并手工打磨斜面,使边缘具有无与伦比的清晰度。

外层由柔软的不锈钢组成,表面经过漂亮的锤打哑光处理。 Tamahagane San结合稳定的木柄和一体式靠垫,是厨房的完美补充。 

 

片冈

Kataoka Hamano是一家位于日本新泻市燕市的专业厨刀制造商。 燕市是一个以钢铁产品闻名的中心,那里有很多高端不锈钢炊具。 尽管“燕市”的城市听起来可能并不熟悉,但实际上它与另一个著名的(手工)刀中心毗邻:三条市,实际上,它们共享同一个子弹头火车站,即便利地命名为“燕山三条站”

您可能对Seki十分熟悉,Seki是一个主要的厨房刀制造城市,拥有大量的量产刀具品牌,例如Shun,Yaxell,Misono和Masahiro(甚至Henckels Zwilling都设有工厂)。 Tsubame在这方面与Seki非常相似,因为它有一些量产的刀具制造商,尤其是Global。 

Kataoka Hamono曾为Sakai Takayuki和Sakai Jikko之类的日本其他顶级品牌做过很多OEM工作。 近年来,他们已将重点转移到建立自己的品牌上。 他们专注于行业的品牌Berito在日本大厨中非常受欢迎。 对于消费市场,它们以“ Tamahagane”品牌销售,具有极大的清晰度和纯正的性能。 我非常喜欢Tamahagane刀具,因为与许多已经存在(外观相同)的消费级刀具相比,它们的某些功能和设计非常独特:

 

产品规格:

  • 刀片长度:176毫米
  • 总长:308毫米
  • 书脊厚度:1.88 毫米
  • 处理材料: S桦木 

保养: 

  • 手洗并擦干, 没有洗碗机
  • 请按原样使用刀,不要使用冷冻食品,也不要用作螺丝刀
  • 水石手磨,珩磨棒不适合日本刀

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