Sukenari(佑成)HAP40 HSPS大马士革Sujihiki 240毫米,配saya
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正常价格
$ 826.10(不含消费税)
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为 
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Sukenari HAP40大马士革Sujihiki 240mm,配以K&S乌木手柄和Wenge木纹Saya

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我很高兴为您带来最新的 Sukenari 产品:Hitachi 的 HAP40 高速工具钢。 HAP40是粉末状的半不锈钢,仅含约4%的铬。 不锈钢中的高铬含量往往会粘在食物上并提供有线锐化反馈; 相比之下,HAP40的行为类似于碳钢,但不会像传统碳钢那样容易生锈。 只要在每次准备后清洁并擦干刀片上的任何生锈,就几乎可以摆脱刀片上的任何生锈。

HAP40 系列经过热处理,达到惊人的 HRC 68 +- 0.5。 (如果你有任何双重的,你应该阅读这个博客)。 这甚至比Sukenari著名的ZDP189系列(HRC 66)和现已停产的Aogami Super Damascus系列(HRC 67)更高。 你可能想知道这将是一场磨砺的噩梦(因为 ZDP189 已经够糟糕了),但事实是,它并没有那么糟糕。 我对 Sukenari HAP40 的体验是,就锐化的难易程度而言,它介于 SG2 和 ZDP189 之间。 因为 HAP40 是一种高合金钢,它不会像 ZDP189 或水淬 Aogami Super 那样脆。

与往常一样,Sukenari 的研磨不是最薄的,但对我来说,它对于大多数用户来说仍然足够薄。 由于超锋利的 OOTB 边缘和非常漂亮的几何形状,我尝试过的 240 毫不费力地穿过马铃薯。 如果您的任务需要极高的边缘保持力,则 Sukenari 的新型 HAP40 系列是 ZDP189 系列的非常好的替代品(升级)。

 

测量 

  测量

重量 

156克

总长

378 mm

尖端到鞋跟的长度

233 mm

鞋跟处的刀片高度

32.5 mm

鞋跟上方的脊柱宽度 

2.5 mm

刀片中间的脊椎宽度

2.0 mm

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

0.4 mm

日立HAP40高速粉末钢

硬度

HRC 68 +- 0.5

把手设计

K&S手柄设计多样 

 

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