Shoichi Hashimoto (桥本庄市) 蓝色/白色 Damascus Gyuto 240mm Ziricote 套装
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正常价格
$ 3,500.00(不含消费税)
$ 3,850.00(含消费税)
正常价格
卖出价
$3,500.00
单价
为 
现有出租
缺货
运费 在结账时计算。

K&S很高兴为您呈现桥本昭一的厨刀。 大约2年前,我收到了桥本的第一批刀子,但我从来没有以一种令我满意的方式向您列出。 我觉得我的手感和说不过去对如此精美的艺术品还不够完美。 迟来的延误,加上大流行病的蔓延,直到2021年初,我终于对我感到满意:Shoichi Hashimoot刀,装满刀具和石头包装。 享受!

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桥本手锻造蓝2 /白2核心大马士革圭多

核心:72层蓝色2 /白色2

覆层:由Hashimoto手工锻造的4000层大马士革覆层,包括:

日立黄纸2,SK3 SK5,SKS3,SUP10,SNCM448,SNCM630,SCNM815,SNB16,SCN43,SC50C,SS400,各种软铁(桥本提供的信息)。

手柄:D形Ziricote手柄,奶油红色水牛角,锥形插芯。 

Saya:Ziricote saya,带有3点麝香牛 单板和装饰性的装饰物(血槽)。 

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关于桥本庄市桥一(Shoichi Hashimoto)

桥本昭一(Shoichi Hashimoto)是一位大马士革艺术家,专门从事一些我职业生涯中遇到的最令人惊叹的大马士革作品的创作。 您可以在此阅读有关他的背景的更多信息 博文。 他经常参加无数刀展,包括关刀展和纽约刀展,因此请确保下次您访问他的展位。

虽然他的设计固然令人叹为观止,但他的锻造技巧也很高。 他的标志性72层蓝/白核心是通过将蓝色2和白色2钢锻造而成的。 如您所知,蓝钢和白钢的热处理温度范围不同,并且重叠区域非常狭窄。 Shoichi能够在狭窄的区域内完美地热处理72层铁芯,从而产生出蓝色/白色的大马士革硬质钢,据我的一位寿司厨师客户说,“ Kireaji(切れ味,最前沿的感觉)是未知的竞争的".

 

测量

  测量

重量 

 g

总长

 mm

尖端到鞋跟的长度

 mm

鞋跟处的刀片高度

 mm

鞋跟上方的脊柱宽度 

 mm

刀片中间的脊椎宽度

 mm

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

 mm

蓝色2,白色2 72层大马士革芯

硬度

HRC 62至63

把手设计

K&S 定制手柄

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