Shinko Kurokumo R2 Damascus Nakiri 165mm by Shiro Kamo
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Shinko Kurokumo R2 Damascus Nakiri 165mm by Shiro Kamo
Shinko Kurokumo R2 Damascus Nakiri 165mm by Shiro Kamo
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我很高兴为您提供加茂四郎大师的黑熊神光。 Kurokumo 的概念与我的 Syousin Chiku Migaki 系列非常相似:人们非常喜欢标准系列,所以我根据它制作了一个更好的定制系列。

在 Shinko Kurokumo 的案例中,Shinko(辰光)是 K&S 的自有品牌,而 Kurokumo(黑云,黑云)代表酸蚀大马士革图案。 刀本身与 Syousin Suminagashi 相同,即相同的轮廓、相同的研磨和相同的核心钢 (R2)。 

与标准的 Syousin Suminagashi 相比额外

  • 酸蚀刀片,使其具有更明显的大马士革图案,
  • 圆形 choil 和脊椎
  • K&S 定制手柄:带金色/大理石套圈的乌木单垫片

 

 

  Shinko Kurokumo R2 大马士革 165mm Nakiri

重量 

161克

总长

310 mm 

尖端到鞋跟的长度

158 mm 

鞋跟处的刀片高度

51 mm 

鞋跟上方的脊柱宽度 

2.82 mm 

刀片中间的脊椎宽度

1.72 mm 

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

1.2 mm 

R2 PM 核心,大马士革不锈钢包层

硬度

人权理事会 62:64

把手设计

K&S 黑檀木手柄,带黑色喇叭套圈

  

钢铁

R2是一种PM钢(粉末冶金),长期以来被认为是最好的菜刀全能钢。 PM 工艺为钢生产出非常细的晶粒,因此它比传统的非 PM 钢更锋利; 添加的钒和钼使钢具有出色的耐磨性和韧性,这意味着它不太可能碎裂并保持边缘更长的时间。

PM钢的耐磨性能有时是菜刀的双剑。 也就是说,如果刀片由单钢结构制成(无包层,通常通过切削完成),出色的耐磨性意味着斜面很难变薄和修整(一般来说所有的单钢刀都比或不那么像,但 PM 钢要硬得多)。

现在,三迈结构之美开始显现。三迈的字面意思是“三件式”:一层薄薄的芯钢夹在两层软铁或不锈钢之间。 这样做不仅可以让刀像单钢刀(核心钢做工作)一样好切割,而且更重要的是,可以轻松地使刀变薄(去除软包层而不是硬度超过 HRC 60 的硬钢)。 在 Syousin Suminagashi 系列的情况下,柔软的包层甚至由 Kamo-san 手工锻造,带有醒目的大马士革图案。

关于加茂词朗

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无花果:加茂史郎大师在日本越前武生刀村锻造Syousin Suminagashi刀片

 

加贺史郎(Shiro Kamo)在海外鲜为人知,但在日本却是一位备受推崇的制刀匠。 他很小的时候就被授予了享有盛誉的“ Dento-kogeshi”(传统手工艺大师)(在越前地区总共获得了大约10人的奖项,例如竹下武司和葛饰安史)。 他还是武夫刀村合作社(http://www.takefu-knifevillage.com/company/)这就是我说的原因,尽管我不为外界所知,但鸭生无疑在菜刀行业中是一个备受推崇的人物。 他的刀具有非凡的外形和磨削性,R2钢的热处理效果令人印象深刻,以至于您一定会得到一把该死的好刀。 我负担不起不向您提供他的工作:D

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无花果:加茂史郎大师在日本越前武生刀村锻造Syousin Suminagashi刀片

 

 

 

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