仟锻·灰岩(Sentan Kaigann)SLD半不锈钢Nakiri 170mm
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森坦的起源

三条是一个非常独特的刀具产区。 与Sa井和越前不同,工匠是高度专业的:铁匠只擅长锻造,并将完成的坯料交给专业的磨刀器。 其次是雕刻师。 尽管这种流水线协作极大地提高了生产率,但有人说,在这种安排下,刀具缺乏个性,因为两个不同的品牌可能会为同一刀匠承包同一把刀,从而产生非常相似的轮廓/几何形状。

相比之下,Sanjo仍保留了非常传统的一切内部风格。 从像重房,日野浦这样的顶级品牌,到鲜为人知的刀具品牌,从最初的锻造到最终的雕刻,所有的产品都在内部完成。 通过自己制作所有东西,不同的品牌能够保留其独特的特征。 这种保存良好的传统使Sanjo刀具有另一层个性,反映了制造商的诠释,从而使Sanjo刀的购买更具吸引力。 对于刀具和石头,我们决定使用Sanjo产品的名称:Sentan(仟锻)字面意思是“伪造了千遍.

凯甘

Sentan Kaigann(灰岩(Gray Rock),这是由K&S开发的一条生产线,专门用于从我个人非常喜欢的制造商那里给您生产Sanjo刀具。 Kaigann可能不像Shigefusa或Hinoura那样出名,但它们的表现确实非常出色。 更重要的是,这些刀非常实惠(就像所有K&S最好的刀卖家)。 Sentan标签的推出以及我们已经在销售的Wakui和Hinorua的推出,意味着K&S终于开始从所有主要的手工制刀中心:Sakai,Takefu和Sanjo运送刀。 我们敢说满足您所有购刀需求

 

钢铁:Kaigann生产线有两种流行的钢铁选择: 

  1. 蓝色2芯,带不锈钢包层
  2. SLD半不锈钢芯,带不锈钢包层

 

两种钢都具有较低的铬含量,因此可提供出色的切削反馈。 Blue 2和SLD都非常容易锐化,可以长时间保持边缘。

除碳芯外,两种钢变体都夹在一层软不锈钢中。 由于通常是非不锈钢覆层容易生锈,而不是硬碳芯,因此这种类型的具有高碳芯的不锈钢覆层确实使您能够享受碳刀而不必担心生锈(当然,您仍然需要每次使用后都要清洁并干燥刀)。

设计

虽然我有许多采用传统WA风格八角形手柄的产品,但Sentan是唯一采用西方隐藏式柄脚设计和整体式靠枕的产品系列,我对此非常满意。 Blue 2系列具有与我们受欢迎的田中银三子Nashiji相似的Nashiji涂层,而SLD系列具有锤打的钻石涂层。 它们都给人一种非常质朴的手工效果。

 

三围:  

  测量

重量 

                                        193克 

总长

                                       315 mm

尖端到鞋跟的长度

                                       167 mm

鞋跟处的刀片高度

                                         47 mm

鞋跟上方的脊柱宽度 

                                        4.0 mm

刀片中间的脊椎宽度

                                       1.9 mm

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

                                       1.2 mm

带有蓝色2芯的不锈钢包层 

硬度

HRC 62-64

把手设计


西方硬木手柄 

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