kai井隆之蓝1水izu凤梨Gyuto 240mm by ji次健二(Kenji Togashi)
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正常价格
$2,145.00 (包括消费税)
正常价格
卖出价
$2,145.00
单价
为 
现有精品
缺货
含税。 运费 在结账时计算。

久违的大师Kenji Togashi和Hirosugu Tosa失踪的Blue 1 Honyaki Gyuto。 Ť这些Togashi刀片具有较厚的钢带,可通过正确的抛光弹出。 配有K&S心形乌木手柄,金色角形套圈和优雅的K&S鸡翅木saya。 

钢带

(来源:pd7077,kitchenknifeforums.com)

这是Sakai Takayuki标准的gyuto轮廓,身材高大,腹部朝向前方。 

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Blue 1钢是真正难以锻造的钢种之一,并不是日本的每个锻造匠都能轻松地处理Blue 1钢,更不用说用Blue 1钢锻造Mizu-Honyaki(水淬)了。

由于难以锻造,蓝1 1刀通常比白钢steel刀稀有且价格昂贵。 我一直梦想有一天自己拥有一个。 这就是我要求青木社长(青木Hamono)的青木社长,让他认为是使我成为其中一些“个人款待”的最佳人选的原因,他毫不犹豫地答道“ Togashi-san”。 结果就是这个美丽的Blue 240 Honyaki XNUMXmm Gyuto。 都由Kenji Togashi锻造并由Hirosugu Tosa磨砺,两者都是 Dentou Kougeishi。 此刀片代表了Sakai以及日本的最佳产品。

 

测量 

  测量

重量 

280克 

总长

389 mm 

尖端到鞋跟的长度

235 mm 

鞋跟处的刀片高度

54.7 mm 

鞋跟上方的脊柱宽度 

3.7 mm 

刀片中间的脊椎宽度

3.3 mm 

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

1.3 mm 

蓝色1水-

硬度

65

把手设计

心形乌木手柄,带金色套圈

 

 

 

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