Mazaki White 2 Gyuto 210mm Kurouchi Nashiji
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Mazaki White 2 Gyuto 210mm Kurouchi Nashiji
Mazaki White 2 Gyuto 210mm Kurouchi Nashiji
Mazaki White 2 Gyuto 210mm Kurouchi Nashiji
Mazaki White 2 Gyuto 210mm Kurouchi Nashiji

Mazaki White 2 Gyuto 210mm Kurouchi Nashiji

正常价格
$ 358.00(不含消费税)
$ 393.80(含消费税)
正常价格
卖出价
$358.00
单价
为 
现有出租
缺货
运费 在结账时计算。

我们刚刚在2020年收到了第一批Mazaki刀具。令人惊讶的是,他的刀的质量再次提高。 他的刀的表面光洁度相当粗糙(尽管仍然是手工精加工的),但是这批产品的光洁度质量又有了明显的提高。 以及更好的抛光脊柱和合唱效果。

看到Mazaki刀的质量越来越好,这是非常有希望的。 

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Mazaki是一家位于新泻县三条市的单人行动。 他的刀在艺术上很漂亮,从一开始就具有很高的修整度。 我没有进一步研究它,因为它的切割风格不是我的喜好。 

不久前,我能够品尝到他的最新作品,并且对其改进有深刻的印象。 现在,他的刀比以前的刀切割得好得多。 特别给我留下深刻印象的是,Mazaki的刀大部分是用手工在石头上精加工的,虽然这是一个非常耗时的过程,但这种过程可确保刀笔直且平坦,并具有最小的低点。 我们谈论的是一种非常类似于Shiffusa的最终手柄锐化过程(尽管抛光程度不同)的修整类型,而不是水磨机锐化过程,后者会在刀锋路上产生凹凸不平和低点,有时甚至更糟糕的是:过度磨碎。 鉴于Mazaki-san付出的努力,产量可以说是非常有限的,并且价格低廉,我相信在veyr之后不久,他的工作将得到高度的重视。 

我很自信地将它评为其中一些最好的Sanjo刀,因为:

  • 在加藤山下训练有素的White 2热处理;
  • 高而长的轮廓,边缘有出色的甜点;
  • 招牌Sanjo磨砂,后跟处有厚实的书脊,并且具有尖锐的锥度;
  • 边缘较薄,具有出色的切割性能和食物释放性;
  • 如果不小心,铁皮会生锈。

我很高兴能为您,我的刀具爱好者,从Sanjo买到另一把高质量的刀具。

 

测量 

 

  测量

重量 

226克

总长

366 mm

尖端到鞋跟的长度

21.7 mm

鞋跟处的刀片高度

50.7 mm

鞋跟上方的脊柱宽度 

5.0 mm

刀片中间的脊椎宽度

2.6 mm

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

0.8 mm 

白色2芯,带铁包层

硬度

HRC 64+

把手设计

各种K&S手柄选项 



 

 

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