Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi
Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi

Mazaki Hon-Sanmai White 2 Gyuto 240mm Kasumi

正常价格
$ 699.00(不含消费税)
$ 768.90(含消费税)
正常价格
卖出价
$699.00
单价
为 
现有出租
缺货
运费 在结账时计算。

该样品配有K&S环式吉吉手柄,双垫片和鸡翅木saya。

过去的 K&S 仅限客户,请在购买后发送您过去的订单号(澳大利亚/美国均可),以便我们验证您的订单。 

========

Hon Sanami Gyuto

罕见的本三枚(本三枚)Gyuto。这里的 Hon-sanmai 是指 sanmai(3 层,用于双斜面刀)坯料由制造商使用传统的锻焊方法进行包覆,而不是使用钢的预包覆坯料工厂。如今,大多数制造商都使用预覆层坯料以加快生产速度并减少失败的机会,因为锻焊铁包钢是制刀过程中的一个故障点,因为焊接如果处理不当,可能会导致包层和钢材之间形成裂纹,有时甚至完全裂开。(另一个故障点是在热轧过程中)。因此,包层三迈计费本质上比仅仅复杂做尼迈(2 层;用于单斜面刀)坯料。

=========

我们刚刚在2020年收到了第一批Mazaki刀具。令人惊讶的是,他的刀的质量再次得到改善。 他的刀的表面光洁度相当粗糙(尽管仍然是手工完成的),但是这批却相当 值得注意的是,表面处理质量再次得到改善。 以及更好的抛光脊柱和合唱效果。

看到Mazaki刀的质量越来越好,这是非常有希望的。 

==========

Mazaki是一家位于新泻县三条市的单人行动。 他的刀在艺术上很漂亮,从一开始就具有很高的修整度。 我没有进一步研究它,因为它的切割风格不是我的喜好。 

不久前,我能够品尝到他的最新作品,并且对其改进有深刻的印象。 现在,他的刀比以前的刀切割得好得多。 特别给我留下深刻印象的是,Mazaki的刀大部分是用手工在石头上精加工的,虽然这是一个非常耗时的过程,但这种过程可确保刀笔直而平坦,并且斑点最少。 我们谈论的是一种非常类似于重房的最终手柄锐化过程(尽管抛光程度不同)的精加工类型,而不是水磨机锐化过程,后者会在刀锋路上产生凹凸不平和低点,有时甚至更糟糕的是:过度磨碎。 鉴于Mazaki-san付出的努力,产量可以说是非常有限的,并且价格低廉,我相信很快就可以对他的作品进行深思熟虑。 

我很自信地将它评为其中一些最好的Sanjo刀,因为:

  • 在加藤山下训练有素的白色2热处理;
  • 高而长的轮廓,边缘有出色的甜点;
  • 招牌Sanjo磨砂,后跟处有厚实的书脊,并且具有尖锐的锥度;
  • 边缘较薄,具有出色的切割性能和食物释放性;
  • 铁皮,如果不注意,将会生锈!

我很高兴能为您,我的刀具爱好者,从Sanjo买到另一把高质量的刀具。

 

测量 

 

  测量

重量 

240克

总长

401 mm

尖端到鞋跟的长度

243 mm

鞋跟处的刀片高度

53.3 mm

鞋跟上方的脊柱宽度 

5.8 mm

刀片中间的脊椎宽度

2.3 mm

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

 0.9 mm 

白2芯铁包

硬度

HRC 63+

把手设计

各种 K&S 手柄选项 

K


 

 

网络订单结帐

项目 价格 数量 总计
小计金额 $0.00
运费
总计

邮寄地址

运输方式

英语
英语
澳元