马扎基蓝 2 德巴 180mm
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Mazaki Blue 2 Deba 180mm,很棒的 F&F,超平坦的 ura 侧面。 配有 D 形日本榉木手柄

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Mazaki是一家位于新泻县三条市的单人行动。 他的刀在艺术上很漂亮,从一开始就具有很高的修整度。 我没有进一步研究它,因为它的切割风格不是我的喜好。 

不久前,我能够品尝到他的最新作品,并且对其改进有深刻的印象。 现在,他的刀比以前的刀切割得好得多。 特别给我留下深刻印象的是,Mazaki的刀大部分是用手工在石头上精加工的,虽然这是一个非常耗时的过程,但这种过程可确保刀笔直而平坦,并且斑点最少。 我们谈论的是一种非常类似于重房的最终手柄锐化过程(尽管抛光程度不同)的精加工类型,而不是水磨机锐化过程,后者会在刀锋路上产生凹凸不平和低点,有时甚至更糟糕的是:过度磨碎。 鉴于Mazaki-san付出的努力,产量可以说是非常有限的,并且价格低廉,我相信很快就可以对他的作品进行深思熟虑。 

我很自信地将它评为其中一些最好的Sanjo刀,因为:

  • 在加藤山下训练有素的白色2热处理;
  • 高而长的轮廓,边缘有出色的甜点;
  • 招牌Sanjo磨砂,后跟处有厚实的书脊,并且具有尖锐的锥度;
  • 边缘较薄,具有出色的切割性能和食物释放性;
  • 铁皮,如果不注意,将会生锈!

我很高兴能为您,我的刀具爱好者,从Sanjo买到另一把高质量的刀具。

 

测量 

 

  测量

重量 

347克

总长

342 mm

尖端到鞋跟的长度

187 mm

鞋跟处的刀片高度

56 mm

鞋跟上方的脊柱宽度 

8.2 mm

刀片中间的脊椎宽度

6.2 mm

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

2.5 mm 

蓝2芯带铁包

硬度

HRC 65+

把手设计

Keyaki D 形手柄,带黑色牛角套圈 

K


 

 

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