Masamoto Sohonten VG系列Gyuto 270毫米
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Masamoto Sohonten VG系列Gyuto 270毫米

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Masamoto VG系列采用特殊的“超钼钒”钢,碳含量约为1%,斜角为7/3磨削。 手柄由抗菌POM制成,这在商业环境中更为理想。

日本厨刀无可争议的国王Masamoto Sohonten到达了刀和石。 Masamoto Sohonten由松泽美之助(Minosuke Matsuzawa)于1872年创立,由平野奇三(Kichizo Hirano)于1891年继任,现在由6人管理th 正本世代:平野正宏。 拥有近150年历史的Masamoto Sohonten被几乎所有日本厨师誉为日本最佳厨刀品牌。

 

测量 

 

  测量

重量 

285克 

总长

406 mm 

尖端到鞋跟的长度

270 mm 

鞋跟处的刀片高度

56 mm 

鞋跟上方的脊柱宽度 

2.2 mm 

刀片中间的脊椎宽度

1.8 mm 

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

0.6 mm 

正本超 钼钒 

硬度

 

把手设计

西方抗菌POM

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