Masamoto Sohonten Hongasumi White 2 Sujihiki 240mm KS4324
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Masamoto Shiro-ko Hongasumi:Masamoto Sohonten广受喜爱的KS系列。 该生产线是Masamoto最受欢迎的生产线,由Hitachi Shiro-ko(白色2)钢锻造而成。 仅添加碳,白钢是最纯净的钢,具有极高的锋利度,但非常容易锐化。 与KK系列产品相比,KS系列产品具有更好的贴合度和光洁度。

KS系列的双斜角线是单钢结构。

日本厨刀无可争议的国王Masamoto Sohonten到达了刀和石。 Masamoto Sohonten由松泽美之助(Minosuke Matsuzawa)于1872年创立,由平野奇三(Kichizo Hirano)于1891年继任,现在由6人管理th 正本世代:平野正宏。 拥有近150年历史的Masamoto Sohonten被几乎所有日本厨师誉为日本最佳厨刀品牌。   

 

测量 

 

  测量

重量 

100克 

总长

411 mm 

尖端到鞋跟的长度

253 mm 

鞋跟处的刀片高度

36 mm 

鞋跟上方的脊柱宽度 

2.3 mm 

刀片中间的脊椎宽度

1.9 mm 

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

0.8 mm 

白2单钢

硬度

61到62 

把手设计

何水牛角木

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