酒井贵之SP240剑杆Togashi Honyaki Gyuto 1毫米西式把手
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正常价格
$2,475.00 (包括消费税)
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一种特别的Kenji Togashi White 2 Mizu-Honyaki Gyuto 240mm。 镜面抛光刀片,波状哈蒙。 西式手柄由稳定的树节和酒红色树脂制成,带有两个马赛克销。 

 

该设备

Kenji Togashi(Dento-Kogeshi)

g次健二(Kenji Togashi)是Sa市最熟练的工匠之一。 无论我要求他做什么类型的钢材或型材,他都会轻松处理。 蓝霜(蓝1水本烧)和白名(白1水本烧)都是户嘉先生锻造的。 Togashi-san 经营着一个小作坊。 严格来说,我真的不能称之为小,因为三个儿子和几个学徒也在那里为他工作(资源),因此,应该可以将户关hamono称为大作坊。 他的工作室几乎可以处理内部所有的事情:锻造、热处理甚至磨刀。 还记得第一次走进他的工作室,首先映入眼帘的就是海量的刀型模板,大概有一百个,每个都写着厂家、型号、长度,还有其中有很多备受推崇的品牌(我们可能都知道 Suisin Densho 系列是众多品牌之一)。

在他的工作室中,另一个非常有趣的发现是专为那些超长金枪鱼刀设计的锻造。 长,我的意思是真的很长! 我处理了几个比我高的(需要两个人才能操作)! 我不知道锻造这些超长刀片之一有多么困难,但要考虑所需的锋利度,平直度和韧性。 我相信这只能由真正了解他的东西的人来完成。

Togashi-san 于 1967 年开始锻造刀具,并于 1996 年获得了著名的 Dento-Kogeshi,考虑到他才 60 多岁,这还为时过早。 随着老一代大师的退休或即将退休,Togashi-san是酒井中极少数能够用相对较高数量的顶级刀片进行磨削的大师之一。 

Hirosugu Tosa(Dento-Kogeshi)

Hirosugu Tosa 于 1967 年开始他的职业生涯,并于 1990 年被授予 Dento-Kogeshi,他是 Aoki Hamono 更优质刀片的主要磨刀师。 酒井隆由(除了秀仙樱)的整把秀仙刀都是土佐先生精心打造的。

因为多年的经验可以证明这一点,所以我可能不需要详细介绍他的锐利技巧。 他的思想开放给我留下了特别深刻的印象。 我遇到过很多工匠,虽然非常熟练,但很难听到我真正想要的东西,并且在我们要求的细节上做微小的调整很慢,特别是在事情的合身和完成方面。 这是可以理解的,因为日本市场对我们所关心的细节不太了解,这意味着磨刀匠通常不了解需要对F&F给予更多关注的情况。 对于Tosa-san来说,这从来不是问题。 无论细节多么微小,信息总能传递出去。 例如,我们经常有很多定制的形状(钻石形状的usuba honyaki只是其中之一)和抛光要求(一批刀具会有全镜面,半镜面,不同的汉字雕刻); 他总是顺利完成工作。 这恰恰说明了他对每把刀的所有细节的关注。 

 

测量 

  测量

重量 

243克 

总长

373 mm 

尖端到鞋跟的长度

235 mm 

鞋跟处的刀片高度

54 mm 

鞋跟上方的脊柱宽度 

2.4 mm 

刀片中间的脊椎宽度

2.2 mm 

从尖端开始约 1 厘米处的脊椎宽度

1.1 mm 

白2水-

硬度

63

把手设计


 

 

 

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