备佐丹日本土佐备长炭土木炭2KG
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Binchotan Japanese Charcoal Tosa Region(土佐备长炭),来自四国岛的正宗日本白炭。 土佐的备长炭质量上乘,物超所值。 

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什么是备长滩

备长炭(Binchotan),也被称为日本白炭,被认为是传统烹饪中使用的最优质的木炭。 它是使用日本Ubame橡树在特殊的Bincho Klin(约1000摄氏度)下生产长达14天的产品。 一个非常耗时的过程。 

生成的木炭几乎是100%的碳,因此备长滩在燃烧时几乎不会产生烟尘,而在放在一起时几乎不会留下灰烬并具有特殊的金属声。 它能够产生很高的热量(约1200度),并在几个小时内保持稳定的热量释放。 纯净(无异味),高热量和持久的热量释放确实引起了人们的青睐,因此,备长滩深受日本顶级烤鸡肉串餐厅的喜爱。 

日本备长滩的总产量约为每年1800吨。 消费者应注意,在日本以外使用非传统技术使用乌巴姆橡木以外的木材生产的非正宗“ Binchotan”。 这种木炭不能产生足够的热量,并且很快就会燃烧掉。

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备注

  • 由于其高硬度,很难点燃木炭。 建议先在燃气燃烧器上点燃木炭,然后再将其转移到烤架中。
  • 在室外或通风良好的地方使用
  • 木炭会点亮数小时,使用后请确保火已完全熄灭。 

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进一步阅读:

https://journal.rikumo.com/journal/making-of-binchotan-charcoal

https://en.wikipedia.org/wiki/Binch%C5%8Dtan

https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/japanese-grilling-first-you-must-master-the-binchotan-which-means-mastering-the-heat/2014/05/19/23f9ad34-dacd-11e3-bda1-9b46b2066796_story.html


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