采集: 品牌善三井三条

Yoshimune由新泻县三条市的Kawamura Hamono制造,这是一家拥有50多年历史的小型家族企业。 虽然不如重假和日浦等三条大师的魅力那么大,但他们的刀具在传统上仍具有三条最独特的特征,而价格却出人意料。

  • 越来越高。 Sanjo刀具通常会测量从尖端到脚跟的边缘长度,并且通常很高(超过50mm),这是许多人首选的轮廓。 
  • 经典的栗子烧手柄是Sanjo的另一个特色。 
  • 鞋跟处的书脊较粗,尖端逐渐变细,在边缘后部打磨得很细,使刀具具有出色的切割性能,并能很好地释放食物。 
  • 脊椎和胆管放松,使用非常舒适

如今,许多切刀爱好者都对三条刀发誓,但是,由于大多数三条产品都是由小规模的家庭经营的工坊生产的,因此工匠们从青蛙到打磨都无所不能,因此其生产受到了严重限制。 我们看到最受欢迎的品牌总是立即被抢购一空,而且价格每天都在上涨。 绝对罕见的是能以这种价格提供真正的Sanjo刀。 

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