BFCM2021 特别篇:Jikko Honyaki Gyuto 270mm by Kenichi Shiraki
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BFCM2021 Special, Kenichi Shiraki 270mm Gyuto, wave hamon, White 3 oil-honyaki。 边缘后部非常薄,配有 K&S 双间隔乌木手柄和柚木沙耶

 

关于品牌酒井 Jikkko

许多人可能不知道“Sakai Jikko”这个品牌,但它是日本国内市场上非常知名的品牌,拥有悠久的制作优质专业厨房刀具的历史。 它们成立于 1901 年,现在由第四代所有者 Toshiyuki Jikko 掌管。

在过去的几年里,他们主要专注于国内市场,并且有很多 OEM 工作,所以我们很多人几乎没有听说过他们。 事实上,Jikko 是最大的酒井刀具品牌之一。

它在堺的主要街道纪州高速公路上设有设计师陈列室/工作室。 上层是日本任何一家菜刀制造商最令人印象深刻的菜刀陈列室之一。 为打造如此令人印象深刻的日式陈列室付出了如此多的努力,我简直被震撼到了。

Jikko 与一些顶级堺制造商合作也有着悠久的历史。 已故的池田达雄(池田佳和的哥哥)过去主要与直子一起工作,现在他的儿子池田良一也在做同样的事情。 Kenichi Shiraki 是另一位与 Jikko 合作很多的大师,主要负责 Jikko 的蓝钢和本烧刀片。

 

 

 

 

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