日本之旅,2019年1月,第XNUMX天:大阪

这是我今年第三次访问日本,但这实际上是我第一次来日本工作。 一月份我来北海道短途滑雪旅行,四月份第二次去上海,这是在上海Hotelex贸易展之后的一日游。

对我而言,这是一种不时拜访供应商和制造商以讨论产品的传统。 提供我从客户那里收到的反馈,并讨论未来的计划/订单。 基本上,这是一次接触基地并与我的日本朋友交往的旅程。

有人说您可以通过电话/电子邮件做到这一点。 我的回答是,尽管我可以通过电话和电子邮件在技术上做所有事情,但是面对面讨论细节是最有效的方法,特别是如果它涉及的是非常小的细节,例如调整轮廓或强调细化的重要性。

有人会问“你要带回悉尼吗?”。 好吧,我不会带任何行李带回悉尼,至少现在不会。 这是因为有一次我带了4把刀到日本来解释问题,并且一路上我又带了3把新闻刀。 澳洲的风俗使我在登陆时非常费力,因为总共带了7刀进入澳大利亚,因为我无法证明我最初是从悉尼带走了4刀,哦。

 

大阪

我的“日本之旅”通常从大阪开始。 我几年前去过的第一个日本城市是大阪,自从成为专业刀匠以来,我去过大阪无数次。 我之所以想从大阪开始,是因为我的商业伙伴位于大阪,并且我们总是一起在日本旅行。 但是,主要原因当然是酒井隆之。

Sakai Takayuki是刀与石的紧密盟友,我们经常共同努力,提出适合刀匠和专业厨师口味的独特产品。 从Syousin樱花到“ James Honyaki”,Takayuki总是给予我100%的支持,而我仍然是Toshikazu Aoki san的密友,因此在大阪吃晚餐是必须的:)

(我,我的商业伙伴Kyo和Aoki-san在Sushi濑寿司共进晚餐)

(寿司A濑多汁的Otoro生鱼片)

我通常从大阪开车到越前(武生刀村和龙泉),然后在富山停留,参观Sukenari的Hanaki-san,然后到Sanjo与Hinoura-san等大师会面。 然后,我们将前往东京与Masamoto Sohonten的Hirano-san会面,然后最终飞往悉尼。

道屋筋

对于刀匠来说,您必须去的地方是Doguyasuji(千日前Doguyasuji Shotengai,千日前道具屋筋商店街/ insert link /)。 它位于难波(Namba),交通便利,可通过多个火车站到达:地下铁御堂筋线难波站,南海线中井难波和地下铁Sa筋线日本桥站。

道古屋筋相当于东京的Kappabashi厨具小镇,尽管规模较小且更为亲密。 在这里,您可以找到与厨房相关的各种事物。 有专业的服装店,装饰店,陶瓷/玻璃器皿,漆(urushi)产品,烘焙用品,炊具供应商,商用厨房硬件供应商(标牌,船坞,家具),当然还有许多刀具店。

(大阪道狗屋筋的入口)

(大阪道古屋筋陶瓷店)

(可爱的chopsitkcs休息,每个320日元)

(装饰供应商,有很多很酷的灯笼)

从历史上看,Doguyasuiji瞄准的是专业厨房,除了一文字光秀(Ichimonjichuki)和山下金物(Yamashita Co.)以外,您可能会发现这里的刀更偏向专业人士。 但是我敢打赌,您一定会喜欢这里,因为这里提供了所有与厨房相关的物品以及超级可爱的日本陶瓷餐具,供您选择。 鉴于前往购物区的便利,如果您在城镇,没有理由不去参观道古屋筋。 以及为什么您可以在其他地方购物,而您可以从刀和石那里购买; p

 

底线

这次我不是去酒井市,因为我在计划行程时没有意识到今天(15月XNUMX日)是一个公共假期(海洋日),因此它将成为下一次的话题。 明天将是忙碌的一天,因为我们首先要从大坂前往越前,然后再开车至富山。 这将是几百公里的车程,所以暂时停止。 

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